Riktigt exakt hur det franska roulettspelet såg ut på 1600-talet är höljt i dunkel på grund av otillräcklig dokumentation. Under det århundradet konstruerade den franske matematikern Pascal en sorts roulette, det vill säga "litet hjul" (ungefärlig betydelse). Men hans ambitioner var inte i första hand att skapa ett spel utan han sökte lösningen på den stora gåtan om evighetsmaskinen. Men tydligen spelades roulettspel med detta hjul och kanske liknade den dagens utseende någorlunda. Först från början av 1800-talet finns fakta om roulette som spelades under senare delen av 1700-talet i Frankrike. Dock var den franska rouletten på den tiden utrustad med fack i hjulet för en dubbelnolla förutom den enkla. Och i detta skick kom spelet senare till Amerika där den typen av roulette numer kallas amerikansk roulette. Bröderna Blanc ansåg dock att ett spel med endast en nolla skulle innebära bättre återbäring till spelarna och därmed började man konkurrera med de spel som hade dubbelnolla. Detta skedde dock i Bad Homburg i Tyskland men senare flyttade bröderna spelet till Monte Carlo och lade därmed grunden till detta kasinometropol.
Den franska roulettens regler medger därmed en vinst för huset, som kasinon kan benämnas, på knappa tre procent. Den amerikanska med sin dubbelnolla ger kasinofördel på dryga fem procent. I ett kasino med fransk roulette är det croupieren som leder spelet. Denne skall sätta hjulet i rullning och därefter rulla kulan i denna men i motsatt rotationsriktning. Hjulets fack som således är trettiosju stycken, märkta med siffror 1 till 36 samt en nolla, har dessutom olika färger för siffrorna. Dessa är röda eller svarta förutom nollan som är grön, och representerar samma siffra med samma färg på spelbordet. När kulan trillat ner i ett fack och klart stannar där utan möjlighet att hoppa vidare har ett resultat fastställts för denna spelomgång. Det nummer som erhållits skall nu utropas av croupieren klart och tydligt samt markeras på spelbordet. Därefter rakar croupieren in förlorande marker samt skjuter ut vinnande till platsen där vinsterna uppstått. Vid varje utdelning omtalar denne vilken sorts vinst som avses, det kan vara flera olika spelare som vunnit allt från "plain" till "simple" för bordet, samt för vinsterna på utsidan av bordet. De senare avser rött eller svart, högt eller lågt samt jämna eller ojämna för 18 siffror. Dessutom satsningarna på 12 siffror vilka är dussin eller kolonn. De senare är en rad på spelbordet, exempelvis från ettan ner till trettiofyran.
Franska rouletten betalar 35 gånger pengarna för vinst som satsats på ett enda enskilt nummer, vilket croupieren benämner plain. 17 för två nummer, 11 för tre, 8 för fyra och 5 på satsade sex nummer. Dessa heter i tur och ordning "cheval", "transversal", "carré" och "simple". 12 nummer ger 2 markers vinst och övriga 1. Den stora skillnaderna i utbetalningsstrukturen är för det som i Sverige kallas "restaurangroulette". Där är flera av vinsterna reducerade så för den som åker exempelvis Finlandsfärja och där spelar roulette gäller inte ovan nämnda. Men för den franska rouletten är reglerna mer gynnsamma för spelaren än i amerikansk. Bara om vi ser till "husets", det vill säga kasinots andel av omsättningen så tar det franska kasinot betydligt mindre än det amerikanska. För mer information och regler för roulette kan du besöka Sveacasino.