Det finns två typer av roulette inom de vanligaste kasinoformerna. Dessa är amerikansk och fransk. Det som benämns europeisk roulette är i princip densamma som den franska. Men av kuriosa kan man peka på att den franska rouletten från början var densamma som amerikansk är nu, det vill säga att den hade en dubbelnolla. Den nuvarande franska, och europeiska, varianten har endast en nolla med i spelet. Det var bröderna Blanc som införde ändringen på 1800-talet i syfte att göra spelet mer attraktivt för deltagarna. Dock ansågs på amerikanska sydostkusten, dit rouletten först kom från Europa, att spel med både noll och dubbel-noll var av mer gagn för arrangören. Man skapade till och med en roulette med en örn som symbol. Om kulan stannade på den vann kasinot alla insatser. Den franska rouletten levde vidare främst genom bröderna Blanc, som först ordnade kasino i tyska Bad Homburg och den ene brodern blev senare chef för kasinot i Monte Carlo. Furstendömet hade länge haft dåliga finanser och man såg kasinot som räddningen med en kunnig man vid rodret. François Blanc kallades inte utan fog för "the Magician of Homburg" som senare ändrades till "the Magician of Monte Carlo". Det europeiska spelimperiet nummer ett var grundlagt och detta berodde inte enbart på François, utan också på att i stort sett alla andra europeiska stater förbjöd allt hasardspel.
Duken på roulettspelet ser mycket strikt ut. Siffrorna i sina rutor förefaller helt efter systematik, vilket de också är. Men hur är det med fackens numrering i hjulet? Det kan se helt slumpartat ut vid en första anblick, men så är inte fallet. Som regel ska för det första varannan siffra vara svart och varannan röd. Sedan ska det även tillses att numren mellan 1 till 10 och 19 till 28 färgas udda nummer rött och jämna svart. Omvänt gäller för numren 11 till 18 och 29 till 36.
I den franska rouletten blir husets andel en trettiosjundedel, vilket blir cirka 2,7 %. Med det menas att av alla gjorda insatser vinner kasinot 27 kronor på varje tusenlapp. Motsvarande siffra för amerikansk roulette är nästan dubbelt upp, drygt 5 %. Det kan tyckas svårt att vinna i längden för den borne spelaren och visst är slumpen väldigt avgörande. I ett par kända fall har personer satsat allt de ägde på rött under ett enda spel. I dessa har de vunnit stora belopp men frågan är om publiciteten varit värt det för hotellet. Troligen är det bara i USA som sådant kan ske eftersom kasinot måste ge särskilt tillstånd för stora insatser. I Sverige är alla fyra befintliga kasinon styrda av statliga regler och det är även statliga bolag som driver dessa Casino Cosmopol.
På de svenska roulettborden råder olika minsta insatser och därmed förbundna maxinsatser. För bord med minimala 25 kronors-insatser beror max på vilken typ av insats man vill göra. Så kallade outside bets har högst 9 000 kronor som insats, bord med 50 kronor har det dubbla för denna insats och 100 kronors-borden har max 36 000 kronor. Bästa möjliga vinst ger således det sistnämnda, vilket kan jämföras med Ashley Revell som satsade och vann nästan en miljon svenska kronor på rött i Las Vegas. På nätet kan maxinsatserna variera mellan olika kasinon. Hos Betsson till exempel är maxinsatsen på amerikansk roulette 250 kronor och på den europeiska – som har tre nivåer av spel – är den 5 000 kronor.